Большинство приверженцев здорового питания заменяют кофе цикорием - напитком, полученным из растения с одноименным названием. Регулярное употребление напитка помогает бороться с различным заболеваниями.
Несомненно, напиток из цикория полезен, как и все напитки и отвары, приготовленные из трав. Можно самостоятельно приготовить отвар, а можно приобрести готовый растворимый напиток, цена которого довольно приемлема.
Напиток из цикория - это хорошая альтернатива растворимому и молотому кофе, к тому же он не запрещен при заболеваниях сердца и сосудов, гипертонии и нарушениях сердечного ритма. Калий, содержащийся в цикории, положительным образом воздействует на сердечную мышцу.
Полезен цикорий при заболеваниях пищеварительных органов, применяют его и при нарушениях в работе печени, селезенки и почек. У людей, склонных к диабету, цикорий снижает сахар в крови, а у худеющих (и не только) притупляет чувство голода. Цикорий стимулирует обменные процессы, протекающие в печени, при регулярном употреблении способствует растворению камней в почках.
Отмечены также жаропонижающее, мочегонное, желчегонное и противовоспалительные свойства напитка.
В состав напитка из цикория входят практически все витамины группы В, которые благотворно влияют на нервную систему и деятельность мозга. При регулярном его употреблении улучшается настроение, проходит сонливость и апатия, снижается частота и длительность головной боли, обостряется внимание и концентрация при занятиях различной деятельностью.
Несмотря на очевидную пользу, цикорий противопоказан людям с варикозным расширением вен и страдающим геморроем. Чрезмерное употребление напитка может привести к избытку определенных витаминов в организме и тем самым нарушить его сбалансированную работу.
Совет 1: Цикорий - полезная альтернатива кофе
Наверняка вы встречали на полях, обочинах дорог, пустырях и лугах ярко-синие цветы, которые произрастают в виде сорняка. Это и есть цикорий, который успешно культивируется для применения в кондитерском производстве и кофейной промышленности. Цикорий – это единственный аналог кофе, который обладает полезными свойствами.
Полезные свойства цикория
В корне цикория содержится: 10-20% фруктозы, до 60% инулина, гликозид интибин (который нашел применение в фармацевтике), каротин и витамины С, В1, В2, В3, микро- и макроэлементы (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо и многие другие), дубильные вещества, органические кислоты, белковые вещества, пектин и смолы. Самый ценный компонент, входящий в состав корня цикория – это инулин, который представляет собой вещество, способствующее нормализации работы пищеварительной системы, а также улучшению обмена веществ.
Корень цикория с давних пор завоевал популярность в народной медицине, является лекарственным растением. В современной медицине этот уникальный продукт также находит разнообразное применение и все благодаря массе полезных свойств (успокаивающее, вяжущее, мочегонное, жаропонижающее, сахаропонижающее, желчегонное, противовоспалительное и противоглистное).
Отвар из корня цикория считается отличным средством для улучшения аппетита, нормализации работы поджелудочной железы. Это растение оказывает желчегонное действие и способствует растворению желчных камней, усиливает обменные процессы и кровоток в печени. Инулин, содержащийся в цикории, способствует развитию полезной микрофлоры кишечника и укрепляет иммунитет. Корень растения находит широкое применение в лечении и профилактике двенадцатиперстной кишки, желудка, а также гастрита, запоров, дисбактериоза, заболеваний желчного пузыря и печени.
Не менее полезен цикорий для сердечно-сосудистой и нервной системы. Напиток из корня этого растения полезен для людей, больных гипертонией, депрессией, мигренью, неврастенией или при бессоннице. Цикорий оказывает успокаивающее действие на нервную систему благодаря витаминам группы В, входящим в его состав. Калий, который содержится в корне, способствует выведению холестерина из крови, расширению сосудов, нормализации ритма сокращений сердца. Цикорий принесет пользу людям, страдающим ишемической болезнью сердца, атеросклерозом, тахикардией и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Большое содержание железа дает возможность с успехом применять цикорий для профилактики и лечения анемии.
Регулярное употребление корня цикория поможет человеку избавить свой организм от токсинов и шлаков, тяжелых металлов и радиоактивных веществ. Благодаря противовоспалительным и бактерицидным свойствам цикорий с успехом используется в качестве ранозаживляющего средства. Отвары и настои из этого корня эффективны для лечения себореи, нейродермита, экземы, псориаза, угрей, аллергического дерматита, диатеза, ветряной оспы, фурункулеза и витилиго.
Противопоказания
Нельзя не упомянуть о противопоказаниях, которые имеет данный продукт, их совсем немного. Не рекомендуется сочетать прием цикория с антибиотиками, он может нарушить усвоение лекарства. Следует отказаться от использования цикория людям, испытывающим проблемы с венами. Так как цикорий богат витамином С, а некоторые люди имеют аллергию на аскорбиновую кислоту, то следует с осторожность пить напиток из корня растения. Нужно отказаться от цикория при спазмах дыхательной системы.
Совет 2: Как выбрать кофейный напиток с цикорием
Напиток на основе цикория – полезная альтернатива кофе и чаю. Растворимый цикорий можно употреблять практически всем людям без ограничений, включая тех, кто имеет болезни сердца, повышенное давление, диабет, беременных, кормящих мам. Напиток их синего цветка содержит много витамина, позитивно влияет на пищеварение. Чтобы выбрать такой продукт, необходимо учесть несколько нюансов.
Для изготовления растворимого напитка используется цикорий обыкновенный, это многолетнее растение, применяемое в медицинских целях. Необыкновенный цветок – в пищу идет его корень – выводит токсины, улучшает работу селезенки, печени. Корень цикория содержит пектин, калий, фосфор, каротин, инулин и другие ценные вещества.
Выбираем напиток из цикория
Напиток с цикорием выбирают адепты здорового образа жизни и люди, страдающие заболеваниями, при которых противопоказан прием кофеина. Например, «настоящий» кофе нельзя пить при проблемах сердечно-сосудистой системы, нарушениях сна. А растворимый цикорий можно употреблять даже на ночь, он не вызовет бессонницу.
Полезный цикорий помогает сбросу лишнего веса, он улучшает внимание, укрепляет иммунитет.
Детям можно выбрать кофейный напиток из цикория, добавляя в него молоко. Корень растения улучшает усвоение кальция. Приготовить напиток можно даже самостоятельно, высушив корень в духовке.
При выборе заменителя кофе на основе цикория покупайте продукт в вакуумной упаковке. Можно приобрести и цикорий в банке с герметичной крышкой. Напиток в такой упаковке дольше остается пригодным к употреблению и сохраняет свой аромат. Растворимый цикорий должен быть однородным по консистенции, наличие комочков в смеси говорит о том, что продукт неправильно хранили либо он контактировал с водой.
Нюансы выбора напитка на основе цикория
В зависимости от степени обжарки, корень цикория может быть темным или светлым. Учитывая ваши предпочтения, вы можете выбрать темный напиток, он более ароматный. А светлый содержит больше витаминов.
При покупке напитка из цикория читайте состав продукта. Чтобы он действительно был полезным для здоровья, на упаковке не должно быть указано, что для приготовления использовались красители, консерванты, стабилизаторы и прочие вредные добавки. Нередко вкус цикория облагораживают, смешивая растворимый порошок с экстрактами ягод, фруктов.
Важно не только правильно выбирать напиток из цикория, но и хранить его. Пересыпьте порошок в баночку с крышкой из вакуумной упаковки и храните продукт в темном месте, где ему не грозит повышенная влажность.
Растворимый цикорий на вкус должен быть горьковатым, если такого вкусового ощущения не возникло – перед вами суррогат. Приобрести напиток можно в отделах с чаем и кофе, в аптеках.
----
...
